Dietary intake and smoking – Results from a dietary survey in Erfurt in 1991/92

Summary

Data relating to 422 men and 315 women aged 20 to 64 years were collected in 1991/92 using 3-day weighed records. The national German food composition file BLS 2.1 was used for food coding and calculation of nutrients. Age adjusted mean daily intakes were presented.

Food intake habits of smokers and non-smokers showed distinct differences: for instance, non-smokers of both genders ate more fresh fruit (m: 166 g vs. 119 g, p=0.0001; f: 180 g vs. 147 g, p=0.0009), more milk and milk products (m: 195 g vs. 121 g, p=0.0108; f: 176 g vs. 136 g, p=0.0004), and drank less coffee (m: 401 g vs. 457 g, p=0.0103; f: 387 g vs. 491 g, p=0.0003). As a result, intakes of various nutrients also differed. For example, smokers had lower intakes of fibre, selected vitamins, and minerals. The tendency toward an unhealthier dietary pattern in smokers was in accordance with findings from various industrialized Western countries.

Zusammenfassung

In der vorliegenden Studie wurden die 1991/92 mittels Wiegeprotokoll-Methode über 3 Tage in Erfurt erhobenen Daten von 422 Männern und 315 Frauen im Alter zwischen 20 und 64 Jahren analysiert. Der Bundeslebensmittelschlüssel, Version 2.1, wurde zur Kodierung der Lebensmittel und zur Berechnung der Inhaltsstoffe herangezogen. Die Darstellung der Ergebnisse erfolgte mittels altersstandardisierter Mittelwerte.

Nichtraucher beiderlei Geschlechts verzehrten z.B. mehr frisches Obst (m: 166 g vs. 119 g, p=0,0001; w: 180 g vs. 147 g, p=0,0009), mehr Milch und Milchprodukte (m: 195 g vs. 121 g, p=0,0108; w: 176 g vs. 136 g, p=0,0004) und tranken weniger Kaffee (m: 401 g vs. 457 g, p=0,0103; w: 387 g vs. 491 g, p=0,0003) als Raucher. Als Folge nahmen Raucher beispielsweise weniger Ballaststoffe sowie wenige ausgewählter Vitamine und Mineralstoffe auf.

Diese Ergebnisse aus einer ostdeutschen Population entsprechen denen anderer industrialisierter westlicher Länder.